Tourexpi
2024 ist Saimaa stolzer Träger der
prestigeträchtigen Auszeichnung als „Europäische Region der Gastronomie“, eine
Anerkennung für das unermüdliche Engagement für kulturelle, nachhaltige und
kulinarische Besonderheiten. Mit den speziellen Rezepten der lokalen Gastwirte
können Abenteurer da nicht nur neue Kräfte tanken, sondern auch Einzigartiges
erfahren.
Worum es geht? Um die köstliche Küche Saimaas –
einer Mischung aus frischen, lokalen und saisonalen Zutaten und traditionellen
sowie außergewöhnlichen Gerichten – und Botschafterin der Europäische Region
der Gastronomie, das ehemalige internationale Topmodel und heutige ”Königin der
Pilze” Saimi Hoyer.
Wieso dieses Thema gerade für Ihre Leser*innen
interessant ist? Es macht neugierig, ist fast unbekannt, bietet unnachahmliche
Erfahrungen und das Thema Food-Tourism ist gefragter und beliebter als
jemals zuvor.
Neugierig? Absolut verständlich. Gerne bringt Visit
Finland Ihnen die ostfinnische Esskultur näher - mit Eindrücken & Speisen,
die sich so nur in Saimaa finden lassen.
Die Region Saimaa in Ostfinnland ist reich an
wilden Schätzen, von saftigen Beeren bis hin zu schmackhaftem Gemüse, Pilzen
und Süßwasserfischen. Es ist nicht nur ein Ort, sondern ein kulinarisches und
kulturelles Abenteuer, das darauf wartet, entdeckt zu werden. Im Herzen der
Region liegt außerdem ein verstecktes Juwel – der Saimaa-See, umgeben von
reiner Natur. Der Saimaa ist der größte See Finnlands und der viertgrößte in
Europa und ein beliebter Zufluchtsort für die Finnen. Hier werden Traditionen
lebendig – Urlaub in Sommerhäusern, Saunabesuche, das Sammeln von Molte- und
Heidelbeeren und die zeitlose Kunst des Angelns, die das ganze Jahr über
betrieben wird.
„Die neue Generation von Besuchern sucht nach
einzigartigen Erlebnissen, lokalen und hochwertigen Lebensmitteln und ist
bereit, verantwortungsbewusste, nachhaltige Regionen zu unterstützen. Saimaa
hat dafür alle Zutaten“, sagt Dr. Diane Dodd, Präsidentin der IGCAT
(International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism).
Das Ethos der saisonalen Ernte
Die Botschafterin der Europäischen Region der
Gastronomie 2024, das ehemalige internationale Topmodel Saimi Hoyer – heute
liebevoll „Königin der Pilze“ genannt – lädt dazu ein, die Quelle des
finnischen Glücks in Saimaa zu erleben. Hoyer, eine leidenschaftliche
Pilzsammlerin, liebt den Spätsommer und Herbst, wenn der „Supermarkt der Natur“
mit Köstlichkeiten wie Pfifferlingen, Steinpilzen und Nordischen Milchlingen
überquillt. Fast die Hälfte der Einheimischen schließen sich nach den
Grundsätzen des Jedermannsrechts der Tradition des Pilzesammelns an.
„Für uns ist die Gastronomie ein täglicher Luxus
und die Quelle unseres Glücks, denn unsere Wälder und Seen liefern die reinsten
Lebensmittel der Welt. An unserem Tisch ist immer Platz für Gäste, und Essen
ist Ehrensache“, so Hoyer. Im Rahmen der Auszeichnung zur Europäischen Region
für Gastronomie 2024 möchte Saimaa Kulinarik, Kunst und Kultur auf noch nie
dagewesene Weise miteinander verbinden und die Einzigartigkeit einheimischen
Kultur präsentieren.
Lokale Restaurants und Köche setzen auf saisonale
Ernten. Im Winter bringen die zugefrorenen Seen die unscheinbare Quappe hervor,
die zu einer köstlichen, wärmenden Suppe verarbeitet wird. Im Frühling werden
Wildkräuter wie Fichtensprossen zu Sirup verarbeitet, der den Gerichten einen
unverwechselbaren Geschmack verleiht. Im Sommer wimmelt es in den Wäldern von
Beeren wie Heidelbeeren und Preiselbeeren, während in den Seen Weißfisch
geangelt wird, der geräuchert, gegrillt oder eingelegt wird. Alte Traditionen
wie die Winterwadenfischerei der Puruvesi-Maräne, die 2017 in das „National
Inventory of Living Heritage“ aufgenommen wurde, und das Backen von Pasteten im
Holzofen werden immer noch mit Stolz praktiziert.
„Finnisches Essen ist einfach, köstlich und basiert
auf frischen, natürlichen Zutaten. Wir besitzen die Fähigkeit, in perfekter
Harmonie mit der Natur zu leben, genau wie unsere Vorfahren. Die langen, weißen
Sommernächte des Nordens schaffen die idealen Bedingungen für den Anbau reiner,
aromatischer Zutaten. In der Region Saimaa ist die Kreativität unsere
Ressource, die sowohl unter schönen als auch unter schwierigen Bedingungen
gedeiht“, erzählt Ilkka Arvola, Küchenchef von D.O Saimaa und leidenschaftlicher
Fischer. In Saimaa erleben Gäste kulinarische Symphonien – hier trifft die
Natur auf kreative Handwerkskunst.
Bildnachweis:
© Visit Saimaa
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